李定国:曾经十亩农田换茶园

日期:2020-07-10 08:08:43 作者:guest 浏览: 查看评论 加入收藏

李定国:曾经十亩农田换茶园

  曾经十亩农田换茶园,如今年产值近2000万!

  李定国的多彩茶世界

  藏身在群山里的三江街道半岭村,云雾缭绕,清新宜人。今年因疫情影响,乌牛早茶的头茬减产,让不少茶农头疼不已。浙江三农茶业有限公司作为我县龙头企业,响应政府号召,不仅邀请了本地农户,以五五分账形式抢摘自家茶园,而且大量收购了其他茶农茶青,比往年增加三成。

  今年的乌牛早茶虽失去了“早”的先机,但浙江三农茶企并不是单一的绿茶加工制作,其早已改变生产模式,转型升级多茶类加工。看似有危机,但也是柳暗花明又一村。

  三农茶企的董事长李定国,70后,出生半岭村,乃当地茶叶三代世家,爷爷是茶商、父亲是茶农,他自己本身也与茶叶打了30年的交道。作为我县茶业领域的新生代,李定国全心投入茶业,在技术、模式、营销、产品等方面创新突破,不断挖深和利用乌牛早茶,创新乌牛早茶发展,提升茶产品附加值。  

  茶业世家  

  在我省大力推广乌牛早茶这个品种前,乌牛早茶加工成茶干后,在名称上也称“乌牛早龙井”。

  乌牛早茶在色泽与口感均是上等的好茶,品质不逊于西湖龙井,尤其是优质的乌牛早茶具有兰花香,这是其他绿茶品种所不具备的。

  李定国爷爷李岩旺是当时罗溪乡为数不多的茶商。“约在40、50年代,爷爷就用扁担挑着两笼的老茶叶,翻山越岭,至温州西山附近的工厂售卖茶叶。”李定国说,为了能一天来回,爷爷时常是日出前就出门,披星戴月而归。  

  “爷爷这一代共有子女七人,唯有四伯李仁超与父亲两人从事茶业。”李定国告诉记者,到了父亲李松文这一代,半岭村的茶青就开始有人来收购了。因为乌牛早茶品质上乘,杭州茶商都会前来购买。父亲看到了商机,在那个仍旧看重粮食的年代,将家里十来亩的农田,换成了茶园。

  村里的人对此很不解,“松文,你饭都不要吃了啊……”而父亲,则会回一句“我饭吃得比你还要多,一担茶起码可以换上三担的粮食。”

  在李定国看来,父亲如此有超前意识,来自于他对本身制茶手艺的自信。“小时候,父母早上四五点就到茶园采茶,下午便开始制茶。初制工序之一便是杀青,通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性。七八岁的我,常被父母拉来帮忙,烧火。到了凌晨三点,新鲜出来的新茶叶,便有各地来的茶商收购走。”父亲制作的乌牛早比较受茶商青睐,不仅数量多,而且形状、干燥度都很不错,质量上乘。  

  求茶之道

  然而在传统的农业耕作模式下,茶产业面临着品种老化,产品质量不稳定,茶园机械化程度不高,效益低等一系列问题,李定国表示,在其继承茶业之后,他就一直想着让企业能够转型升级,将茶业做精做细、正规化专业化。

  2005年,李定国等人于成立了浙江三农茶业有限公司,从成立之初的单一茶叶种植、生产,到目前已发展成为集种植、加工、销售、科研、茶文化为一体的现代农业企业。

  在其半岭村的1200 平方的厂房,涵盖了仓库、研发室、品茶室和制茶间等多项用途,一间培训室内,挂满了三农茶企的各项殊荣,永嘉县龙头企业、市级扶贫龙头企业、浙江省消费者信得过单位、省农业标准化推广示范项目等等。

  在李定国的QQ签名上,有一个座右铭:“想做好哪一行,就要懂哪一行。”在2005年三农茶企创业初,李定国曾被老的制茶师傅“欺生”。“当时茶厂请了丽水新昌一带的经验老道的制茶师傅。要求制茶师傅以乌牛早的标准流程制作,但师傅以老经验自居而不肯执行,并要求我来示范。”  

  李定国表示,当时他的制茶手艺,都是从小耳濡目染,并未真正独立执行。被赶上架的他,凭着自己的记忆,成功制作出乌牛早,赢得制茶师傅的信赖。至此,李定国更加投入到茶业,评上了茶叶农民技师及评茶员证书,更加系统和科学地深入了解茶叶。

  为了学习到最老道的制茶技术,李定国会全国各地走访,特地去最出名的制茶出产地,学习经验,挨家挨户询问当地最老的工厂里最有经验的师傅。“2008年,三农茶企准备筹划制作红茶。我以一天一万元的价格,到福建请了三位制作红茶技艺的老师傅。”李定国说,当时他就拿着笔记本和笔,从师傅八点采茶至凌晨出茶的所有流程,进行一一记录,对不懂制艺反复询问,他的认真努力获得老师傅肯定。

  在三年的时间里,李定国将自己制作出的红茶,与三位师傅留下样品时常进行比较,并将自己的成品寄给师傅点评,渐渐摸索出红茶的标准工艺流程。他根据自己的经验,到制茶机器厂,订制了一个独属于自己的时间、温度、湿度、换气等制作红茶机。也成了当时永嘉县茶企里唯一一个制作红茶的企业,其红茶以“立红”品牌受到市场认可  

  产品研发

  到清明时节,采摘来的茶青就不能制作干早茶了,根据栽培要求,这时茶叶就要连枝裁剪掉。如何延长采摘期,把老掉的茶青变废为宝,成了多年困扰永嘉茶农的一个命题。

  早在2008年制作红茶时,李定国就已经给这命题作出了解答。“一个企业谋求发展壮大,必需要学会适应市场,转型升级,注重产品的研发、创新发展。”李定国对他喜爱的茶业全身心投入,并不断升级研发产品。

  2011年,在尝试红茶制作之后,三农茶企开始研制黑茶,找到了湖南安化有名的黑茶研究所合作,投入了50多万元,从湖南引进整套黑茶制作流水线。

  李定国表示,以乌牛早茶采摘后期(清明至谷雨期间)茶叶为原料,利用安化黑茶发花技术,经过多种制作流程,试制出了片茶、饼茶、砖茶等永嘉黑茶产品。相较而言,红茶的制作销售可以延续到谷雨,黑茶更是可以持续到立夏,这样极大的延长了我县乌牛早茶叶的采收时间,拉长了销售的周期,换来的是茶园亩产增值近万元的收益。目前,该公司的“黑眉人”半岭黑茶推出了花砖、青砖、黑砖三大系列,已开始通过线下连锁店和淘宝线上销售。现如今,李定国的茶叶基地,去年可以出厂黑茶30吨、红茶10吨、绿茶7吨,年产值达到近2000万元。

  全国六大类中的乌龙茶、白茶、黄茶也正在投入尝试研发阶段。李定国不断加大科技投入,提高产品的科研和开发能力,希望可以不断深入开发乌牛早茶的加工工艺,涵盖中国六大茶类,填补永嘉茶叶六大类别都能加工的空白,丰富茶产品类型。  

  纵深发展

  今年,李定国已经购置了5、6万的白茶制作设备、采茶机器等,欲转型为“以机代工”的模式,并申请扩大厂房、仓库等。

  李定国透露,在学习生产黑茶过程中,发现黑茶含有一种物质,可提取出做成保健品。其旗下的温州紫荆花生物科技公司,正与相应研究院所技术人员合作开发,一旦量化生产后,其“乌牛早茶”产业的发展就会更深一步。

  此外,茶花酒、虫酿茶(在少数民族中流行的一种民间饮品)等茶业衍生品也正在李定国所带领的工作室的研究单上。

  那么一旦“乌牛早茶”产业成功向纵深发展,全县700多吨的茶叶产量中,超六成“乌牛早茶”茶青就无需供应给外地茶商,甚至有可能向全国各地的“乌牛早茶”基地收购茶青,用于生产各色的“乌牛早茶”产品。  

  个人简介

  李定国:浙江三农茶业有限公司董事长永嘉工匠、市级技能大师、2018温州十大创业创新领军人物、全国农产品质量安全与营养健康科普专员等。

  来源/中国永嘉微信公众号

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