【品春鲜²⁰¹⁹ 茶人篇】探访一线的制茶匠人,我们身边的“大师”

日期:2020-07-28 05:06:36 作者:guest 浏览: 查看评论 加入收藏

“走壁穿崖漕溪水,通仙破闷谢公茶”。行走在漕溪的土地上,感悟一方水土的滋养,这里是黄山毛峰的故乡。随意和一位茶农闲聊,便知家中有茶园几亩,懂得制茶一二,更何况常年奋斗在一线的制茶匠人呢!

探访之前,很多人问我们究竟怎样的茶人值得“大师”之名?

探访之后,我想真正的“大师”是这些一线的制茶匠人。他们是淳朴的,问他们匠心是什么?他们只会抚头一笑;他们是赤诚的,技艺娴熟又苛求完美,精耕细作出世人称道的佳品。

制茶往往意味着沉重,重复和枯燥;同时也意味着专注,精湛和苛刻。他们坚持而固执,专注又执着。这次深入探访,让我们受益良多,肃然起敬!

值得认真看完的“匠心”

在谢裕大品牌的语系中,对于以技艺出众为人折服的匠人,我们更习惯于“师傅”二字,亲切之余更显尊重。如果有机会被称之为“老师傅”,那则是他们最为得意之时。数十载扎根于深山,扑在生产一线的“老师傅”,才是真正的“大师”。

    【在一线 见匠心】

 

在采访的时候,质朴、平和、低调是他们给人的第一印象,面对镜头他们甚至很难组织起一句精致的书面语。正是这样一群人,在茶季前后的百余天里,支撑起了谢裕大全年度的茶叶生产任务。

(注:谢裕大黄山毛峰只有春茶季,可谓时间紧任务重)

勤恳与实干才是他们的真实标签。每一个春天对于他们都是一场战役,争分夺秒与精益求精是这场战役的最高指令。高强度的制茶工作是沉重,重复和枯燥的,然而他们一干就是数十年。这一次,我们以谢裕大黄山毛峰生产基地几位代表为例,致敬那些坚守一线的制茶人。

    

2016年度漕溪精神奖获得者

裕大贡茶专属匠师

毕生精力都奉献给黄山毛峰的加工制作,尤其精通高端手工茶制作技艺和流程管控,是谢裕大顶级黄山毛峰的品质守护者,也是历次制茶工艺创新的重要参与者之一。曾获谢裕大内部最高荣誉奖——漕溪精神奖。

2017年度漕溪精神奖获得者

总工艺师

谢裕大生产一线的总工艺师,从谢裕大标准化生产基地创立之初就坚持奋战在制茶一线,精通茶叶初制与精制的各个环节的控制与管理,敬业和勤恳是他的标签。他常说茶如其人,要做好茶,先做好人,通过言传身教,在他的手下,培养出多为制茶精英。漕溪精神奖实至名归。

谢裕大产品质量顾问

原漕溪茶厂生产带头人,他从谢裕大漕溪茶厂创立之初便扎根于此。用心做茶,不负使命。他数十载如一日,坚守一线严把质量关,一路伴随企业成长至今。如今他任职谢裕大产品质量顾问,站位更高的维度守护品牌基石。

谢裕大鲜叶原料质控师

拥有多年的生产经验,他精通黄山毛峰的加工制作的各个环节。时常面带微笑的他,在质量把控方面却无比严苛。作为鲜叶原料质控师,公正和严谨是他的座右铭,从源头管控品质是他心中无比崇高的使命。

谢裕大标准化生产质控师

从事黄山毛峰初制生产和管理三十余年,曾师从朱明远学习现代化制茶技艺与管控,对谢裕大黄山毛峰初制生产线各个环节了如指掌,是谢裕大名优茶生产的中流砥柱。他说,能做出一杯始终如一的好茶,是他最开心的事。

谢裕大标准化生产管理师

具有数十年的制茶和管理经验,对现代化生产线加工管控了如指掌。谢裕大杨村茶厂建厂之初他正式入职谢裕大,是杨村厂发展之路的见证人、建设者、守护人。作为生产管理者,务实与担当是他对自我的一贯要求。

谢裕大标准化生产数控师

谢裕大杨村厂生产管理者,也是黄山毛峰数控化生产线的技术骨干。每当茶季生产,各个专业的数控设备就是他施展技艺的舞台,对每一项参数的设置和调校都力求完美,保证大规模标准化生产的顺利实施。他说他只是普通人,但是从事的事业造福一方百姓,这是他最自豪的事。

他们穿上制服,走上茶叶生产一线,严谨、苛刻,他们是令人肃然起敬的“大师”;

他们脱下制服,背上竹篓上山下山,质朴、可亲,他们又是那一方水土养育的“老师傅”。

在谢裕大还有很多这样的一线生产者,在与他们接触的过程中,他们原本朴素的外表下,你会感受到坚毅、原则、使命这样的词汇,不时的涌入你的脑海。这应该就是匠心!

在我们采访的过程中,你时刻能感受到他们散发出的品牌荣誉感。好比一瓶上了年份的好酒,你会感慨于酒香醇厚。他们也许会指着制服上的logo对你说:“我是一名裕大人,我工作十多年了”。这份荣誉感是谢裕大百年的耕植,是乡里乡亲的一份乡情。谢裕大、黄山毛峰和漕溪早已相互成就。

茶季来临,大山之外的风起云涌他们早已无暇关心。他们又要为茶农的生计而奋斗在一线。正如蒋万里师傅所说:“我只是普通人,但是从事的事业造福一方百姓,是我最自豪的事。”

在我们截稿时,2019年的春茶季已然到来,此时,这些制茶的匠师们已经奋战在大山深处的夜幕中......

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